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先週の晩ご飯 8/7〜8/13

TwitterInstagramで晩ご飯つぶやいてます。
たまにデザートや他のご飯もつぶやいてます。
1週間分のまとめです。

 

8/7

整形外科の帰りにサムザナで豆カレー。スパイシーだけど辛くなくて食べやすい。ナンはふんわりもちもち系だった。ラッシーは甘め。サラダはオレンジ色のドレッシングだった。

今日の晩ご飯: ハヤシライス、キャベツサラダ、冷奴、わかめと油揚げの味噌汁。ハヤシの隠し味に鯖の味噌煮の味噌。

 

8/8

乳がん検診の前にミスドで昼ごはん。グリーンカレーのポンデリング意外に美味しかった

今日の晩ご飯: 鶏の梅照り焼き、かぼちゃのそぼろ煮、レタスときゅうりのサラダ、焼麩の味噌汁、白飯。梅ジュースの搾りかす利用。

 

8/9

今日の晩ご飯: シシジューシー風炊き込みご飯、クーブイリチー、ゴーヤと鶏の卵炒め、スイカの皮漬物、かぼちゃと油揚げの味噌汁。ゴーヤはウチで一本だけ採れたもの。

 

8/10

買い物の途中、駅前の喫茶店ラフォーレにてフルーツパフェとコーヒーゼリーで休憩。果物屋さんの喫茶店なのでフルーツがとーっても美味しい!

今日の晩ご飯: 銀鱈の粕漬け、冷奴、きゅうりスティック、クーブイリチー、キムチ、肉屋のコロッケ、もやしの味噌汁、白飯。

 

8/11

今日の晩ご飯: 麻婆豆腐丼、人参といんげんの胡麻和え、きゅうりのぬか漬け、キャベツと油揚げの味噌汁。麻婆に自家製ラー油と山椒の葉をかけた。

 

8/12

今日の晩ご飯: きのこの卵とじ、スイカの皮漬物、冷奴、クーブイリチー(残り)、焼麩とわかめの味噌汁、白飯。エリンギの歯応えが好き。

 

8/13

今日の晩ご飯: 豚の生姜焼き、千切りキャベツ、きゅうりのぬか漬け、心太、じゃがいもとわかめの味噌汁、白飯。肩ロース切り落としで充分。

 

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2017梅仕事まとめ

立秋過ぎてしまったけど、梅を干すことができたので、

今年の梅仕事は終了しました。

忘れないようにまとめておきます。

 

梅干しをメインに作ろうと思ったので、

黄色い梅が出てくるのを待ちました。

でも待てなくてちょっと青いのを買って追熟しました。

このちょっと後にオレンジ色になった完熟梅も出てきたので、

がまんして待った方がいいかもしれません。

 

完熟梅の場合はあまり洗わない方がいいけど、

ちょっと汚れてるのもあったしざぶざぶ洗いました。

空気をまとった梅がキラキラしていてきれい。

 

梅干しは袋漬けにします。

今回は塩のみで20パーセント。

減塩って何?って感じのしょっぱすっぱい梅干しが好きです。

追加で梅を買って、梅干し用は3キロ弱。

梅酢が上がって塩が溶け切ったものから瓶に移し替えました。

1袋だけ梅酢が濁ったので取り除いたら、

梅が梅酢に浸らなくなってしまいました。

瓶に移すときは全部まとめた方がよかったかも。

入れ替え中に破けてしまったものは外しました。

梅漬け段階ですが、結構おいしいです。

 

すべての袋、塩が溶けて、さあ赤紫蘇漬け!

ところが時期が遅くて赤紫蘇がもう売ってませんでした。

どうしよう!

去年の梅干しに使った赤紫蘇と残ってた赤梅酢で

色を付けることにしました。

新品の赤紫蘇と違って鮮やかな色がでません。

赤紫蘇の茎やカスで紫蘇ジュース作ってたのも今年はなし。

残念。

 

梅雨明け前はけっこうお天気よかったので、

瓶ごと日に当てました。

土用に入ってから一粒づつ干そうと思って。

しかし土用の間は丸一日晴天という日がなくて、

ちょこちょこ瓶干しするだけになりました。

心配してた赤紫蘇ですが、

真っ赤には染まらなかったけど、最初よりは色づきました。

立秋も過ぎた日に東京がやっとぴーかん。

人さまにあげる分だけ干し網で干しました。

(しかし午後には雲行きがあやしく…)

干した分は瓶に入れて紫蘇をのせて暗い部屋へ。

長期保存用ではないので、ちょこちょこ食べ始めようと思います。

 

傷や斑点があったり固かったりした梅は洗って冷凍。

氷砂糖だけを入れて梅シロップをつくりました。

氷砂糖をゆっくり溶かして、

とろ〜っとした濃厚シロップが出てくるのを待ちます。

1ヶ月くらいして砂糖が溶け切ったら、

発酵しないように火を入れて保存。

残った梅は種を取って梅ジャムにしました。

(皮が固いのもあったのでバーミックスでつぶしました)

 

熟れすぎた梅を数個だけとって、

ウォッカときび砂糖で梅酒を作りました。

こちらは砂糖が溶け切ってもしばらく置いて熟成させます。

1年くらいしたら飲んでみようかな♪

 

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先週の晩ご飯 7/31〜8/6

TwitterInstagramで晩ご飯つぶやいてます。
たまにデザートや他のご飯もつぶやいてます。
1週間分のまとめです。

 

7/31

お昼ごはんは茄子と豚肉のつけそうめん。3月のライオンであかりさんが食べ過ぎたヤツを参考に。麺は3人で400g茹でたけどちょっと足りんので次回は450にしよう。

今日の晩ご飯: 塩豚オーブン焼き、枝豆、きゅうりのぬか漬け、トマトと紫蘇のサラダ、ひじき煮、イカの塩辛、油揚げとわかめの味噌汁、白飯。豚の下の根菜がちょっと固かった。

 

8/1

今日の晩ご飯: 栃尾の油揚げひき肉はさみ焼き、蒸し茄子ポン酢、玉こんにゃく、わかめと豆腐の味噌汁、白飯。

 

8/2

ローソンで買ってきたチョコの蒸しパンみたいの、冷やして食べたら美味しかった。

今日の晩ご飯: 鯵の塩焼き、きんぴらごぼう、冷奴、スイカの皮漬物、ズッキーニと油揚げの味噌汁、白飯。たまには塩焼き。

 

8/3

今日の晩ご飯: オムレツ、玉こんにゃく、豚と野菜のオーブン焼き(残り)、スイカの皮と油揚げの味噌汁、白飯。

 

8/4

今日の晩ご飯: 鯖の味噌煮、きゅうりとキャベツとカニカマのサラダ、ひじき煮、スイカの皮漬物、きんぴら豚汁、白飯。

 

8/5

今年の梅干は瓶のまま日に当てるだけ。土用に入ってから一個づつ干そうと思ってたのに、朝から晴れる日がなく断念しました。梅雨の合間にちょこちょこ瓶干ししてたからまあいいでしょ。

今日の晩ご飯: 小味園にて、砂肝の和え物、ラム肉クミン炒め、焼き餃子、ピーマン豚炒め、小籠包、きゅうりの和え物、エビのマヨネーズトマト和え、鶏肉麺、愛玉子、杏仁豆腐など。花火大会を見に来た父母と。

 

8/6

今日の晩ご飯: 鰻丼、枝豆、もずくきゅうり、玉こんにゃく、レタスと揚げ玉の味噌汁。お財布が痛いけど二の丑。

 

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