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栗仕事2017

毎年、試行錯誤している栗。

栗ごはんと、甘露煮は必ず作りたいのですが、

ここ数年失敗が多いです。

 

まず1回目。

栗を洗ってお湯に30分ほどつけたあと、

包丁を使って鬼皮をむきました。

ここまでは簡単。

渋皮のみになったくりをフライパンで加熱します。

皮をカラカラに乾かす感じです。

物によってはうまくむけたのですが、

丸い栗だったので渋皮はパリパリになりませんでした。

結局包丁を使ってガシガシと渋皮をむきました。

加熱のムラがあるし、渋皮がどうしてもちょっと残っちゃいます。

これは栗ごはんにしました。

 

2回目は去年甘露煮に失敗した圧力鍋を使います。

栗をよく洗って、水に10分ほどつけた後、

とんがってる部分に十字に切れ目を入れます。

これを圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水で

加圧してから30秒。

鬼皮は手で剥けましたが、やはり渋皮が剥きにくい。

溝に入り込んだところはするするっと外れるのもあれば、

削り取らないとだめなものもあり。

圧力鍋だとしっかり熱が入るので、

やっぱり実はボロボロになりやすいです。

これはいったん冷凍して、またも栗ごはんで食べました。

甘露煮は買うことになるかな…

 

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銀杏ひろい

今年も銀杏に季節がやってきました。

去年は自転車で浅間神社まで行ったのですが、

歩いて行ける公園に銀杏の雌の木を見つけたので、

買い物の前に取りに行きました。

お子さん連れの多い公園なのに、

銀杏を拾う人はあまりいないようで、

たくさん臭い実が落ちてました。

使い捨てのビニル手袋をして果肉ごとせっせとひろいます。

 

種だけ持っていく人もいるようですが、

公園の掃除も大変でしょうし、

うっかり踏んでしまうと靴が臭くなります。

ウチは埋める土もあるので丸ごと持って帰るのです。

 

持って帰るときは、ビニル袋を3重くらいにして

買い物かばんにいれました。

買い物中もニオイは気にならなかったです。

拾ってきた銀杏の袋に水を入れて数日放置します。

すると果肉がふやけて手で簡単にはずれます。

ビニル袋の外側からぐじゅぐじゅ押して果肉をはずすのですが、

念のためビニル手袋をして作業します。

うっかり水が漏れて手につくと結構荒れてしまうのです。

ビニル手袋をして種の部分だけ取り出し、

みかんネットにいれて水をかけてごしごし洗います。

これだと種同士でこびりついた果肉をこすりとってくれます。

きれいになったら干し網に入れて乾燥させます。

2度目に拾ってきたときは量が多かったので、

新聞紙で箱を作り、そのまま天日に干しました。

 

乾燥した銀杏は殻ごと冷蔵庫や冷凍庫で保存します。

我が家では、塩炒り銀杏が好きなのです。

10粒くらいの銀杏にプライヤーで殻にひびを入れて、

紙袋に塩と一緒に入れて電子レンジで1分。

殻と薄皮をむくと、透き通った翡翠色の粒があらわれます。

グミみたいなむっちりした歯ごたえの銀杏です。

殻にひびが入っているので、銀杏が爆発することはありません。

このきれいな色は、季節ならではなんですよね。

冷蔵庫に入れておいても、次第に黄色っぽくなってきちゃいますから。

 

何年か銀杏の処理をやってきて、

このやり方が一番いいと思いました。

来年も公園に無料のおつまみを拾いに行きたいと思います。

 

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神宮グルメ


2か月連続のプロ野球観戦。
交流戦ヤクルト対ソフトバンクです。
試合内容があんましだったんで食べ物だけ記録します。

外野センターエリアで買ったウィンナー焼そば。
そばは太めで食べごたえあり、たこさんウィンナおいしいねえ。
目玉焼きとかものった全部盛りってのもあったから、来年はそれ食べよう。


こちらもセンター売店で、チリマヨチキン。
鶏肉は焼いたのとフライトありました。
フィッシュアンドチップスの鶏版みたいなかんじ。


外野レフト側のワールドフーズで牛筋煮込み。
ちょっと味が濃かったかな。うどん入れたらおいしそう。

今回は初めて食べるものばかりでした。
1試合にせいぜい3つくらいしか食べられないから、
全部食べきるころにはお店が変わってそうだよ。


おまけ。
地元帰ってから居酒屋でご飯食べてデザートを注文。
わらびもちアイスを注文したのに、
メニューにない抹茶ゼリーが出てきてびっくり。
作り直してもらったのがこれです。

見た目はおいしそうだけど、わらびもちはいまいちだったな。
(ゼリーの方がおいしかったのかも)

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我が家のビール事情

震災でビール工場が被害を受けて、
近所のスーパーでビールが手に入りにくくなりました。

にーさんはビール党で、毎晩1本は飲みます。
アルコールが入ってればなんでもいいってわけじゃなくて、
好きな銘柄や味が決まってるので、買っておく私もけっこう大変。

一番好きなのはサッポロ ヱビスビール
シルクだとかホップだとかじゃなくて
昔ながらのヱビスがよいそうです。

しかし「ちょっと贅沢なビール」を
毎日飲める御身分ではないのですよね。
ビールならば他にもサッポロ 黒ラベル
キリン クラシックラガー(生ラガーは不可)がよいそうです。

しかし収入がにーさんの給料のみの現在は、
発泡酒や新ジャンルにも選択範囲を広げて家計の節約をしないと。
試飲などをして「これならいい」と許可が出たものが、
発泡酒ではサッポロ生搾り みがき麦
新ジャンルではアサヒ くつろぎ仕込<4VG>なのですが、
人気がないのか震災前から近所のスーパーには
あまり置かなくなってしまいました。

夏のビアガーデンシーズンにはビール不足も懸念されているので、
無料で宅配してくれるカクヤスでまとめ買いすることにしました。

地域を登録して在庫を見てみると、
なかなか手に入りにくいクラシックラガーがケースで売ってます。
しかし家計を助けてくれるくつろぎ仕込<4VG>がバラでもありません。

当面のビール確保としてクラシックラガー500mlを1ケース注文。
2時間後には届けてくれました。
はやい!
我が家は車がないので、これからとても重宝しそうです。



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神宮球場の食べ物

株主優待で神宮球場であと1回野球が見られるのですが、
にーさんの休みと見たい試合がうまく合わず、
10月まで持ち越されてしまいました。

ドラゴンズの優勝が決まり、ヤクルトの順位も確定してしまった
完全に消化試合のヤクルト対広島戦です。
私としては神宮球場グルメを楽しむ日となりました。
つばくろう
まずは宮崎地鶏炭焼です。これはビールに合うんですよね。
マヨネーズかけても美味しいかな。
宮崎地鶏
神宮はカレーがおいしいとききますが、
ハヤシライスもいけるというので探してきました。
外野の三塁側いちばん奥にあるお店の、
ビーフハヤシライスです。
汁たっぷりかけてもらいました。ありがとう。
お肉は細かかったけどちゃんと入ってたし
甘めで美味しかったです。
ハヤシライス
秋のナイター観戦にはあったかいものが食べたくなります。
とりあえずあったまればいいのでかけうどんです。
お出汁がおいしいよ。
かけうどん
最後に串カツ。
カレーやハヤシライスと一緒に食べたほうが美味しいね。
串カツ
試合は2-0でヤクルトの勝ち!
今年最後の観戦が勝利で終わってよかった〜


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